Le prix du lait suisse augmente, mais pourquoi?

Samedi 22 avril symbolisait la Journée du Lait Suisse, organisée chaque année par Swissmilk. Consommateurs, producteurs et éleveurs se réunissent pour échanger sur ce sujet. La filière doit faire face à une tendance inquiétante : en 2022, le prix du lait à la production a augmenté de 7,9 % par rapport à l'année précédente pour s'établir à 75.34 centimes le kilo. Son plus haut niveau depuis 2009 selon l’Office fédérale de l’agriculture (OFAG). On en parle avec Boris Beuret, le nouveau président de la Fédération des producteurs suisses de lait, fraîchement élu le 12 avril dernier.