Le toétché, fierté ajoulote

Le toétché est un des produits phares de la gastronomie jurassienne, et particulièrement de la région de Porrentruy. Mais comment fabrique-t-on cette tarte qui ne laisse personne indifférent? Nous nous sommes rendus – très tôt – dans le laboratoire de la boulangerie-confiserie Roelli, à l'est de Porrentruy pour découvrir tous les secrets de ce patrimoine jurassien.