Du lait à la glace, made in Nord vaudois

Jean-Daniel Taillefer est agriculteur à Fiez. Dans son domaine, il compte 43 vaches, qui tous les jours fournissent du lait via une traite automatisée. Ce lait va servir en partie à Vincent Reynaud, artisan glacier à Yverdon-les-Bains. Il va lui-même chercher sa matière première, dans des bidons comme à l'ancienne, et réalise ses glaces de A à Z, de la pasteurisation à la congélation.