Des trous dans les parts de marché du Gruyère AOP

L'assemblée des délégués de l'interprofession du Gruyère AOP s'est réunie, aujourd'hui, au Noirmont, pour tenir ses assises statuaires annuelles. Leur gruyère n'a toujours pas de trou dans la pâte, mais dans ses parts de marché, qui ont fortement diminué. Depuis l'abandon du taux plancher, décidé par la BNS au 15 janvier 2015, et une augmentation de la concurrence, l'assemblée a décidé de resserrer la ceinture et de fixer une quantité maximale de meules produites sur les trois premiers mois de chaque année, tout en conservant l'augmentation des prix décidée en fin d'année 2013.