La bière sans alcool tape à la porte des brasseurs

Sans goût, sans intérêt, la bière sans alcool a depuis longtemps mauvaise réputation. Pourtant, contre toute attente, elle a nettement gagné en popularité ces dernières années. La preuve, en 2021, le 5% des bières produites en Suisse étaient sans alcool. Un phénomène qui intéresse aujourd'hui les brasseries artisanales de la région. Seul problème pour les petites et moyennes structures, les complications et les coûts exorbitants encore liés à sa fabrication.